Rentabilidad en Vivo 6 Recetas calibradas en barra
| Bebida / Producto | Categoría | Costo CMV | Estado CMV | Utilidad / Taza |
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Ritmo de Demanda & Costo Primo
Fondo Sucursal Fija
Distribución del Ingreso
Tareas & Alertas Activas 4
Plan de Ahorro y Reinversión: Sucursal Fija Aroma Creativa
Modelo Lean-to-RetailDefine cuánto capital requiere tu local físico (depósito de renta, adecuación arquitectónica e interiorismo de Aroma Creativa, máquina espresso comercial, permisos iniciales) y qué porcentaje de cada venta o utilidad de la cafetería móvil se destinará exclusivamente a este fondo.
Desglose del Presupuesto de Apertura
| Concepto de Inversión | Categoría | Presupuesto Estimado ($) | |
|---|---|---|---|
| Suma Total del Proyecto de Sucursal | $0.00 | ||
Proyección de Semanas/Meses para la Apertura
Checklist de Despliegue & Carga Móvil
Lista de verificación antes de salir a ruta o evento. Evita paros en campo por falta de agua, gas o hielo.
Capacidad de Recursos de la Unidad
* 1 garrafón (19 L) rinde aproximadamente 65–70 tazas de espresso/americano/filtrado considerando purgas y vapor.
Control de Equipos, Maquinaria & Activos Fijos
Catálogo de activos de Aroma Creativa: cafetera, molinos, generador, remolque/camioneta y sistemas de filtración. Control de consumo eléctrico (Watts), depreciación mensual acumulada y fechas de servicio técnico.
| Equipo / Maquinaria | Categoría | Marca / Modelo | Watts | Valor Compra $ | Vida (Años) | Deprec. / Mes | Próx. Servicio | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Totales de Operación de Equipos | 0 W | $0.00 | $0.00 | ||||||
Cotizador Profesional de Eventos / Barra Móvil
Genera cotizaciones transparentes para barras de café en eventos privados, corporativos o bazares. Considera logística, baristas y bebidas.
Bebidas y Paquetes Incluidos
| Producto del Menú | Cant. Tazas | Precio Unit. $ | Costo Insumo | Importe Cliente |
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Insumos & Desperdicio en Ruta ?
Costo por unidad = Costo ÷ Cantidad × (1 + Merma %). Recuerda incluir empaque móvil (vaso, fajilla, tapa) y agua purificada/garrafones.
| Insumo | Presentación | Unidad | Costo $ | Merma % | ¿Es Café? | Costo / Unidad |
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Registro de Compras a Proveedores
Registra las compras de café, leche y empaques. Te avisará en Alertas si el precio por unidad subió más del 10%.
| Fecha | Insumo | Cantidad | Costo Total $ | Precio / Ud | Vs Anterior | Proveedor |
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Conteo de Inventario Móvil (Carga de Unidad vs Consumo)
| Insumo | Stock Teórico | Físico Contado | Unidad | Diferencia / Merma |
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Ventas Registradas en Barra & Terminal POS
⚡ Ir a Terminal POS Barra ↗Aquí se concentran automáticamente las comandas cobradas en la terminal rápida de la barra móvil (/pos). También puedes importar lotes manuales en formato CSV.
Tesorería & Flujo de Caja Real (Bauhs Finance)
Control de entradas y salidas de efectivo y banco con vencimientos, estados de pago (liquidado, parcial, pendiente) y comprobantes adjuntos.
Presupuestos Mensuales Asignados vs. Comprometidos
Movimientos & Vencimientos de Facturas / Proveedores
| Concepto / Proveedor | Tipo & Área | Vencimiento | Importe Total | Pagado | Saldo Pendiente | Estado | Acción |
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Tablero de Encargos & Tareas Operativas (Bauhs Kanban)
Asignación y seguimiento de tareas clave de la barra móvil: compras de insumos, mantenimientos, calibración de equipo, logística de eventos y marketing.
Equipo de Barra, Baristas & Capital Humano (Bauhs People)
Directorio de baristas líderes, asistentes, choferes y encargados. Control de turnos, puestos, sueldos base y permisos/ausencias.
| Nombre Completo | Puesto / Rol | Área | Contacto / Email | Sueldo Base / Turno | Estado Acceso |
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Solicitudes de Ausencias & Descansos
| Integrante | Motivo | Periodo | Estado | Acción |
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Recetario & Escandallos del Menú
Ajusta precios y abre cualquier bebida para calibrar sus gramos de café, leche y empaques.
| Bebida / Producto | Categoría | Precio Venta $ | Costo Receta (CMV) | Utilidad / Taza | % CMV | Ventas / Mes | Ingredientes |
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Costos Operativos & Fijos (Unidad Móvil)
Para la unidad móvil considera: cuota de piso/bazar, combustible, gas, mantenimiento de motor y equipo de café, nómina de baristas e internet móvil.
| Concepto de Gasto | Tipo | Monto Mensual $ | |
|---|---|---|---|
| Total Costos Operativos / Mes | |||
Rentabilidad & CMV por Producto
| Producto | Costo Directo | Costo Fijo Asignado | Precio Actual | CMV Real / Obj | Margen Operativo | Precio Sugerido | Mercado |
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Diagnóstico de Salud Financiera
Comparativa entre Unidades / Eventos
Simulador de Escenarios Móviles
Prueba cómo impactaría en tus utilidades un alza en el precio del café, mayor volumen o aumento en la cuota de piso.
Ingeniería de Menú (Matriz Boston / Popularidad vs Rentabilidad)
Matriz de Alérgenos
Ficha del Menú para Exhibición
Vencimientos, Mantenimiento del Vehículo & Trámites
Para la unidad móvil es vital no olvidar: verificación vehicular, seguro de auto/remolque, servicio del generador, mantenimiento descalcificación cafetera y permiso de comercio municipal.
| Trámite / Mantenimiento | Fecha Límite | Días Restantes | Estado |
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Conexión PocketBase (Backend en Tiempo Real)
Sincroniza todas las operaciones de Aroma Creativa (insumos, recetas, ventas, checklist, equipos y fondo) con su instancia aislada de PocketBase en https://creativa.hedron.mx (puerto interno 127.0.0.1:8095, independiente de jale.hedron.mx).
Roles & Permisos de Usuarios (PocketBase Auth)
El rol Dirección tiene acceso total (Finanzas, Costeos, P&L, Metas, Usuarios). El rol Operador Barra solo ve Inventario, Checklist, Compras y Kanban.
| Usuario | Correo | Rol Asignado | Permisos | Creado |
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| Cargando usuarios desde PocketBase... | ||||
Colecciones Relacionales & Bitácora de Auditoría
Registros estructurados en tablas individuales de PocketBase (aroma_insumos, aroma_recetas, aroma_compras, aroma_tesoreria, aroma_bitacora).
Bitácora Reciente de Operaciones (aroma_bitacora)
| Fecha / Hora | Usuario | Módulo | Acción | Detalle |
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| Sin eventos registrados en bitácora. | ||||
Base de Datos & Gestión de Registros Aroma Creativa
Todos los datos (insumos, recetas, compras, equipos, ventas y fondo de sucursal) se almacenan localmente en tu navegador bajo el almacén aroma-creativa-control-v1 y se sincronizan con PocketBase cuando hay conexión.
Restaurar Respaldo
Sube un archivo .json previamente exportado para recuperar toda la información en cualquier computadora o tablet.
Mantenimiento de Base de Datos
Si deseas reiniciar la unidad a los valores predeterminados o vaciar el historial de ventas.